寒流來襲天氣冷,怕冷的人或坐月子產婦都喜歡喝碗香香濃濃的紅豆湯,可能是因為濃濃紅豆湯紅紅的看起來能夠補血(胡爛的啦),紅豆湯功效具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等功效,對於腸炎、痢疾、腹瀉等有良好的功效。

紅豆湯怎麼煮? 紅豆湯要怎麼煮的顆顆完好呢?如何快速煮紅豆湯?還可以煮成粒粒分明,豆殼跟豆仁不分家,而不會變成一鍋的紅豆沙呢?這裡介紹簡單煮紅豆湯的方法。


紅豆湯怎麼煮? 阿基師示範快速煮紅豆湯方法,不但紅豆可以快速熟透、節省瓦斯,還能保留粒粒分明的口感,而不會變成一鍋的紅豆沙喔!!! 阿基師說紅豆湯煮法大眉角就是......先炒後悶豆子軟爛也不會破皮喔。

紅豆湯要煮到綿綿鬆鬆另外一個小撇步,阿基師說:「一點點水而已,拌到這裡面殘餘的水分有沸滾,把火關掉,用錫箔紙蓋進來悶一段時間。」紅豆湯要煮到殼不破、豆仁卻熟透,重點就是縮短煮紅豆湯的時間。
紅豆湯要好吃,阿基師說另外一個小訣竅要先炒後悶。紅豆更是不錯的鹼性食品喔,有關相關鹼性食物請參閱此

紅豆湯怎麼煮? 阿基師建議紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾,接著放進炒鍋裡,先用把紅豆炒個幾分鐘,看到有大量熱氣上來就關火,接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化,同一個步驟連續做兩次,接著就能加水開始煮紅豆湯了。
為什麼要使用錫箔紙悶紅豆卻不用鍋蓋悶呢?阿基師說:「用鍋蓋的話上面會有一些空間,用錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底,可以悶的死死的,這時候已經讓豆仁當中在加速熟化,加速紅豆仁內部悶軟的速度,之後煮紅豆湯時間就可以大幅縮短了。」
比較同一時間一起煮的兩鍋紅豆湯,一鍋是把紅豆加水直接煮,大火煮20分鐘豆子還是硬梆梆;另一邊先加工炒過,20分鐘後豆子已經熟透變軟,重點是豆殼依舊牢牢黏在豆子上。兩種方法同時煮個40分鐘,加工炒過的紅豆湯豆子、豆殼沒分家,渾圓飽滿;傳統加水直接煮紅豆也是粒粒分明,但還沒熟不能吃。除了先炒過加速熟化外,阿基師強調:「在加熱過程當中絕對不可以下任何調味料,譬如說我放一點糖讓它容易入味,放了糖就會煮不透了。」用點小撇步紅豆更快熟,不只省瓦斯更重要的是,煮出來的紅豆湯口感分明,而不是化成一團的紅豆沙。

紅豆湯功效有哪些?紅豆湯怎麼煮? 紅豆湯要怎麼煮的顆顆完好,豆殼跟豆仁不分家,但是有入口即化?阿基師說紅豆湯煮法大眉角就是......先炒後悶豆子軟爛不破皮紅豆湯怎麼煮? 實戰煮一鍋顆顆完好,豆殼跟豆仁不分家,但是有入口即化的紅豆湯作戰計畫開始,先到賣乾貨的百年老店買最上等的紅豆回家。

紅豆湯怎麼煮? 實戰煮一鍋顆顆完好,豆殼跟豆仁不分家,但是有入口即化的紅豆湯作戰計畫開始,先到賣乾貨的百年老店買最上等的紅豆回家。

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回家後仔細清洗,把一些色澤不好的紅豆挑掉,洗了幾遍之後,先放在水裡泡一晚,準備煮好喝的紅豆湯。

回家後仔細清洗,把一些色澤不好的紅豆挑掉,洗了幾遍之後,先放在水裡泡一晚,準備煮好喝的紅豆湯。回家後仔細清洗,把一些色澤不好的紅豆挑掉,洗了幾遍之後,先放在水裡泡一晚,準備煮好喝的紅豆湯。  

紅豆湯怎麼煮要怎麼省瓦斯費?大家都知道使用電鍋、悶燒鍋都能省很多,只是這樣煮紅豆湯的口感多少有差;­以紅豆湯來講,電鍋吃的是鬆軟口感,要想吃出一顆一顆的紅豆嚼勁,就得用瓦斯爐,只是­如何兼顧口感、還能省瓦斯成本,網路上實測3種煮法,發現先把紅豆泡水、或是煮的過程加­鍋蓋,瓦斯費就能省一半。

紅豆湯怎麼煮要怎麼省瓦斯費?大家都知道使用電鍋、悶燒鍋都能省很多,只是這樣煮紅豆湯的口感多少有差;­以紅豆湯來講,電鍋吃的是鬆軟口感,要想吃出一顆一顆的紅豆嚼勁,就得用瓦斯爐,只是­如何兼顧口感、還能省瓦斯成本,網路上實測3種煮法,發現先把紅豆泡水、或是煮的過程加­鍋蓋,瓦斯費就能省一半。

照著紅豆湯食譜煮出來的紅豆湯果然香濃可口,粒粒分明,好吃喔!!

照著紅豆湯食譜煮出來的紅豆湯果然香濃可口,粒粒分明,好吃喔!!

神農本草綱目中記載,紅豆湯有通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎等功效喔!!

神農本草綱目中記載,紅豆湯有通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎等功效喔!!

如果用電子鍋作原本工序繁複的紅豆湯,變得非常輕鬆簡易!乾的大紅豆不用浸泡,直接入鍋煮,不用隔夜浸泡也不用等待好幾小時,想做就做,容易入手。
【材 料】2人份
一、 主材料
乾花豆(大紅豆) 300公克
二、調味料
糖(砂糖、黑糖、甜菜糖等選用) 3大匙
鹽 2公克
【作 法】
1、花豆洗淨。放入電子鍋內,加入3大杯水。蓋上取泡沫料理紙,按下煮白飯鍵開煮。
2、煮好後,倒光鍋內帶有澀味的餘水;加熱開水3大杯,蓋上取泡沫料理紙,按下煮粥鍵再開煮。
3、煮好後,加入微鹽、糖調味。

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