長的像菜瓜布的石花菜  

每天大魚大肉的吃, 餐桌上永遠是雞鴨魚肉, 突然想來點清爽的!
剛好朋友送了我一塊菜瓜布,今日就來試試石花果凍

 


 

 

石花菜是一種生長於海岸潮間帶的藻類,但通常位於潮間帶下層

平常不管漲退潮都不太容易由陸地上看見,而是必須潛到海中約1到5公尺深的底層礁岩去拔取。

石花菜在海底都是大片大片聚集生長,並於每年農曆3到6月間盛產,

只要在這個季節前往北海岸,就經常可見當地漁民或婦女潛水下海採石花,或於路邊大批大批曝曬石花,呈現一種金黃的富足色澤~

褐藻類,剛撈上岸時是紫紅色,帶有腥味

石花凍是從石花菜中熬出來的,台灣產的石花菜最常見於水質清澈的東北角一帶的岩壁上,它是一種褐藻類,

剛撈上岸時是紫紅色,帶有腥味,必需經過多次日曬、淡水漂白後才會呈現象牙白色

石菜花

分享石花凍煮法

為大家示範電鍋版煮出QQ爽口的石花凍喲!

1、約50公克石花菜輕輕搓揉清洗2-3次。

2、洗淨後置入十人份飯鍋內並盛滿9分滿的水。

3、電鍋外緣置入2杯水熬煮,待電源跳起後讓它悶🔥靜置20分鐘,再放一杯水繼續熬煮第2次。

4、經過2次熬煮完成後,過濾石花菜,待涼結凍後,以喜好加入檸檬水🍬水清涼消暑。(亦可在結凍前加入水果作成果凍喲)

水果石花凍1 

直火熬煮版

步驟1、2相同

3、小火熬煮1.5個小時

4、熬煮完成濾除石花菜,待涼結凍切塊,依喜好加入糖水、檸檬汁、果汁等亦可冷卻前加入水果作成果凍。

*建議大家可將石花菜置入市售的濾茶袋熬煮,熬煮後撈除即可,就可省去過濾的工序。 

檸檬石花凍  石花在『本草綱目』中有記載,是紅藻的一種。

亦稱瓊脂、洋菜、大菜或寒天。石花菜生長在岩石間,枝體扁平,藻體細胞空隙間充滿膠質,這種膠是製作凍粉最好的原料。

石花菜裡頭富含多種礦物質和維生素,例如維生素B2、鈣、鐵、食物纖維,石花凍功效特別在褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所成的澱粉物質具有降脂的功能,

因此多食用石花菜對高血壓、高血脂有防治作用;此藻類能在腸道中吸收水分使腸內物膨脹,增加大便量,刺激大便量,引起便意,經常便秘的人可以食用石花菜。 


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